Limonade rose, miel de fleur jaune
1.87888° N — 76.27126° W
Grains
À propos des grains et de l'origine
Notes : Limonade rose, Miel de fleur jaune
Pays : Colombie
Région: San Augustín, Huila
Ferme: Miramar
Producteur : Ángel Ortega
Processus: Lavé
Variétés : Bourbon rose
Altitude : 1680m
Infusion
Ratios et techniques proposés
Espresso 1:3 en 34 secondes
Livraison
Informations sur la livraison
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Angel
$15.00
Angel est le bourbon rose d'Angel Ortega de Huila, en Colombie. Il est difficile de trouver les mots pour décrire l’affection que nous avons pour ce café. Chaque année, à la réception de la nouvelle récolte nous retombons en amour dès la première tasse.
Ce café colombien lavé a une personnalité véritablement unique. Son acidité tout simplement remarquable rappelle la limonade rose; une sensation vraiment nostalgique. Sa rondeur nous rappelle le miel récolté au printemps et ses arômes sont éclatants, vifs et rafraîchissants.
Bien que nous évitons habituellement de suggérer la méthode de boire un café, celui-ci s'exprime particulièrement bien en filtre. Ceux qui souhaitent l'essayer en espresso devraient viser un ratio un peu plus élevé qu'à l'habitude.
Angel
$15.00
Angel Ortega est un producteur de café de deuxième génération de San Agustin Huila, qui cultive du café depuis son adolescence. Il a commencé très tôt, en travaillant aux côtés de son père et de son frère, Augusto Ortega, tout en gérant sa propre parcelle de 700 arbres. En 1985, à l'âge de 24 ans, il se lance seul et plante 10 000 arbres de la variété Colombia. À ses débuts il y a de cela une quarantaine d'années, l'industrie du café était beaucoup moins dévelopée et Angel vendait son café en verde, c'est-à-dire que le café était dépulpé puis vendu sans être séché. Il existait très peu d'acheteur locaux pour le café en parche et les frais pour intégrer ce marché étaient souvent prohibitifs. Malgré tout, Don Angel, comme beaucoup de gens de sa génération, se rappelle cette époque avec nostalgie. Le coût de la vie était beaucoup plus abordable, et le rendement plus élevé des terres combiné avec un coût plus bas des intrants faisait en sorte que la culture du café était beaucoup plus rentable à l'époque que durant les décénnies qui ont suivi. En 2000, Don Angel a rejoint une cooperative de cultivateurs de café pour apprendre à cultiver des cafés atteingnant les normes de qualité "spécialité". À travers ce programme, les différents producteurs ont pu se créer un réseau de clients en Europe. Les cafés étaient cependant vendus en lots mélangés.
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Transparence
Prix payé à Semilla : 5,85 $ US/lb
C-Market au moment de l'achat : 1,90 $ US/lb
Fairtrade au moment de l'achat : 2,00 $ US/lb
Quantité achetée 2023-2024 : 1700lbs
Années de relation : 4 ans
